Pasta con noci e rughetta

Da una newsletter inviatami dal sito mamme&papà, nata come "pasta con noci e rughetta", provata da me con il riso.
Ingredienti per 3 persone:
- 8 gherigli di noci
- un mazzetto di ruchetta
- 2 cucchiai di Parmigiano o Pecorino grattugiato
- 4 cucchiai d'olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- sale
- 100 ml panna fresca
Lava e asciuga bene la ruchetta. Sbuccia lo spicchio d'aglio e taglialo a pezzetti direttamente nella coppa di un piccolo tritatutto. Unisci le noci frantumate e la ruchetta tagliuzzata.
Aggiungi mezzo cucchiaino di sale e inizia a frullare. Unisci l'olio e frulla fino ad ottenere un miscuglio cremoso. Unisci per ultimo il formaggio e frulla per pochissimo tempo, quanto basta per omogeneizzare il tutto.
Cuocere il riso, scolarlo ed aggiungere la cremina di noci e rughetta, amalgamare il tutto e decorare il piatto.

...se si ha poco tempo per preparare un primo questa ricetta risolve il problema