tag:blogger.com,1999:blog-59025707477142090592024-03-14T05:53:09.827+01:00ArycetteVoglia di creare,di cucinare,di panificare di tortificare e di tornare a vecchie passioni! Avrò il tempo per tutto questo?Purtroppo no,devo dedicarmi ai miei figli,la mia creazione più bella.La voglia di fare c'è,come c'è tanta stanchezza, ma nelle giornate di sole, non voglio pensare alla stanchezza, ma alla felicità... e alla passione che mi da vedere il sole splendere!Auguro una buonissima giornata a tutti!Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03245421667068966837noreply@blogger.comBlogger118125tag:blogger.com,1999:blog-5902570747714209059.post-266903760233366732015-01-05T19:15:00.000+01:002015-01-05T20:28:09.504+01:00Cheesecake al cioccolato e caffèQuesto dolce nasce dall'idea trovata sulla rivista Sale&Pepe, al quale io ho apportato le mie solite modifiche:<br />
1- base- ho usato pasta frolla al cioccolato anzichè biscotti e burro.<br />
2- ripieno - ho usato una ricetta presa da un programma TV inglese di una signora che realizzava il cheesecake più buono d'Inghilterra, ma modificata per le mie esigenze, quindi anzichè il succo di limone ho messo il caffè.<br />
<br />
Ecco la ricetta al completo:<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-XMB2WmP6lEI/VKrTyuLS6EI/AAAAAAAANcA/kaO1oE_wFpQ/s1600/cheseecake%2Bal%2Bcaff%C3%A8%2B(1).jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-XMB2WmP6lEI/VKrTyuLS6EI/AAAAAAAANcA/kaO1oE_wFpQ/s1600/cheseecake%2Bal%2Bcaff%C3%A8%2B(1).jpeg" height="295" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b style="font-size: medium; text-align: start;">CHEESECAKE AL CIOCCOLATO E CAFFE'</b></td></tr>
</tbody></table>
<b>Ingredienti per la pasta frolla al cioccolato:</b><br />
225 g di farina<br />
125 g di burro<br />
25 g di cacao amaro<br />
42 g di tuorli<br />
100 g di zucchero a velo<br />
aroma al rum<br />
un pizzico di sale<br />
Procedimento:<br />
Amalgamare il burro con lo zucchero, poi aggiungere i tuorli e l'aroma. Infine mettere la farina, il sale e il cacao. Impastare quel tanto e non più per far amalgamare tutti gli ingredienti. Lasciare riposare in frigo per un paio di ore.<br />
Dopo il riposo riprendere la frolla e stenderla, su un disco di cartaforno, dello spessore di poco meno di un cm, in una tortiera di 22-24 cm (io ho usato una 24 ma la prossima volta userò una 22 perchè mi piace uno strato di crema più alto). Cuocere in forno per circa 15 minuti a 180°.<br />
Mentre la pasta frolla riposa preparare la crema di formaggi.<br />
<br />
<b>Ingredienti per la crama di formaggi:</b><br />
330 g di ricotta<br />
250 g mascarpone<br />
250 g di quark<br />
200 g di zucchero<br />
4 uova<br />
60 ml di caffè<br />
1 cucchiaio e 1/2 di farina<br />
Procedimento:<br />
Amalgamare i tre formaggi, aggiungere la farina setacciata e poi tutti gli altri ingredienti. Importante è non far inglobare aria al composto in modo tale che in cottura con compaiano bolle sulla superficie.<br />
Versare questa crema sulla base di frolla ed infornare a 160° per 1 ora.<br />
Una volta trascorso il tempo di cottura avremo una superficie bella liscia, e l'impasto sembrerà poco sodo e non cotto ma morbido a mò di crema, ma deve essere così.<br />
Dovrà rimanere un'altra ora in forno spento e poi tutta la notte in frigo, questo riposo lo farà rassodare e gli conferirà una consistenza cremosa ma compatta.<br />
Ora prepariamo la copertura finale.<br />
<br />
<b>Ingredienti per la copertura:</b><br />
(se trovate la Crème fraiche va benissimo, oppure:) 200 ml di panna da montare<br />
un vasetto di yogurt bianco<br />
1 cucchiaio di succo di limone<br />
1 cucchiaio di zucchero a velo<br />
cacao q.b.<br />
Procedimento:<br />
Montare la panna ed aggiunere lo zucchero a velo.<br />
Poi aggiungere un vasetto di yogurt denso 8 io ho aggiunto circa 100g di quark) e poi il succo di limone.<br />
Mettere la panna così ottenuta in una sac à poche e decorare a piacere.<br />
Spolverizzare con cacao amaro.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-QfaBDHBkybo/VKrTt_k90QI/AAAAAAAANb4/-iDqy74dQZs/s1600/cheseecake%2Bal%2Bcaff%C3%A8.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-QfaBDHBkybo/VKrTt_k90QI/AAAAAAAANb4/-iDqy74dQZs/s1600/cheseecake%2Bal%2Bcaff%C3%A8.jpeg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption">chi ne vuole una fetta???</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<b><br /></b>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03245421667068966837noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5902570747714209059.post-53536169018950088032014-12-30T23:55:00.000+01:002014-12-30T23:55:05.077+01:00Torta ArycioccolatosaAvendo tanti albumi a disposizione dopo aver fatto tanti panettoni, ho voluto provare a modificare una torta ciocco-panna ed adattarla alle mie esigente. E' nata una torta che ha avuto riscontri positivi tra i miei cuccioli e non solo, ed è per questo che voglio annotarla qui così che possa essere utilizzata da chi vuole fare una ricetta ricicla albumi.<br />
<br />
<b>Torta Arycioccolatosa</b><br />
Ingredienti:<br />
300 g di albumi<br />
200 g zucchero di canna (o 180 g zucchero semolato)<br />
150 g cioccolato fondente<br />
1 cucchiaio di cacao amaro<br />
1 cucchiaino di caffè solubile<br />
150 g latte di riso<br />
100 g olio di semi di arachidi<br />
(oppure al posto del latte di riso e olio di semi usare 250 ml di panna liquida)<br />
200 g di farina 00<br />
<br />
Montare a neve ben ferma gli albumi con lo zucchero. Nel frattempo sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con il caffè, una volta sciolto aggiungere gradualmente il latte e l'olio (oppure la panna) ed amalgamare.<br />
Quando gli albumi sono ben sodi versare a filo il composto di cioccolato continuando sempre a montare abbassando leggermente la velocità. In ultimo aggiungere poco alla volta la farina e il cacao setacciati.<br />
Foderare uno stampo da 28 cm di diametro con cartaforno e versarvi il composto. Cospargere con zucchero di canna o semolato.<br />
Infornare a forno caldo a 180 °. Per far rimanere il dolce umido e scioglievole non farlo cuocere eccessivamente altrimenti si asciuga troppo, quindi controllare dopo i 30 minuti di cottura con uno stecchino se l'impasto è cotto, se così non fosse ricontrollare subito dopo 5 minuti.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-xcHNMS06raI/VKMtK4Y4y5I/AAAAAAAANbo/3WwOn-YiYjo/s1600/20141215_165951-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-xcHNMS06raI/VKMtK4Y4y5I/AAAAAAAANbo/3WwOn-YiYjo/s1600/20141215_165951-1.jpg" height="333" width="400" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03245421667068966837noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5902570747714209059.post-86123822437532491042014-12-30T23:15:00.000+01:002014-12-30T23:32:22.214+01:00Sua maestà...il Panettone!Da quando ho il lievito madre, mi sono sempre rifiutata di fare il panettone...uno dei Grandi Lievitati! L'ho sempre vista come una preparazione difficile da realizzare e lunga.<br />
L'anno scorso però ecco sopraggiungere in me la pazzia...<br />
Causa una ricetta...facile...di panettone con lievito di birra...ho iniziato a mettere il piedino nel mondo incantato dei panettoni!<br />
Quindi ho sfornato i primi panettoni ma con il famigerato lievito di birra! Che erano pure buoni...ma pur sempre con lievito di birra...così tutte le mie amiche "esperte" hanno cominciato a stuzzicarmi: " ma che fai??? ora ti dai al l.d.b.? ma dai prova a farli con il lievito madre che e tutta un'altra cosa!"<br />
Evvabbè proviamo a fare sto panettone con l.m.<br />
Una cara amica mi consiglia la ricetta di Iginio Massari...io però sono alle prime armi...ma decido di fidarmi e parto con la realizzazione...notti insonni sono seguite...ma cocciuta come sono, fino a che non ho visto un risultato abbastanza decente, non ho mollato.<br />
Quest'anno ci ho riprovato...dopo un'iniziale esperienza traumatica causa un'anno di inattività, ho ritrovato il il giusto regime.<br />
<br />
Ecco la ricetta del grande Maestro!!!<br />
<br />
<b>PANETTONE Ricetta del maestro Iginio Massari</b><br />
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Ingredienti (2 panettoni da 1 kg): </div>
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1° impasto: </div>
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125 g di Lievito Madre </div>
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490 g di farina forte (tipo manitoba o per lievitati) </div>
<div>
155 g di zucchero semolato </div>
<div>
185 g di acqua </div>
<div>
125 g di tuorli </div>
<div>
175 g di burro </div>
<div>
<br /></div>
<div>
2° impasto: </div>
<div>
1° impasto lievitato </div>
<div>
120 g di farina forte </div>
<div>
85 g di acqua (facoltativa dipende dalla vs farina)</div>
<div>
120 g di zucchero semolato </div>
<div>
160 g di tuorli </div>
<div>
10 g di sale </div>
<div>
185 g di burro </div>
<div>
240 g di arancia candita </div>
<div>
240 g di uva sultanina </div>
<br />
Mix aromatico per panettone: <br />
30 gr di miele d’acacia <br />
1 bacca di vaniglia <br />
Mezza scorza di limone bio grattugiata <br />
Mezza scorza di arancia bio grattugiata <br />
<br />
Il mix aromatico è bene prepararlo il giorno prima, poiché dovrà macerare per 24 ore. Grattugiate la buccia del limone e dell’arancio, miscelateli in una ciotolina con la polpa del baccello di vaniglia e il miele e coprite con pellicola.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
Procedimento rinfreschi pasta madre per la produzione di grandi lievitati: Prima di cominciare la lavorazione di grandi lievitati quali il Panettone o il Pandoro bisogna fare una serie di 3 rinfreschi del Lievito Madre (detto anche Pasta Acida o Pasta Madre). Il rinfresco consiste nell’impastare il Lievito con farina forte (o manitoba) e acqua. </div>
<div>
1° impasto panettone: </div>
<div>
1. sciogliamo lo zucchero nell’acqua e ne aggiungiamo subito l’80% in planetaria insieme alla farina e cominciamo ad impastare a velocità medio-bassa (velocità 1 con impastatrice kenwood) usando l’attrezzo gancio; </div>
<div>
2. finiamo di aggiungere il restante 20% di acqua; </div>
<div>
3. dopo che l’impasto diventa abbastanza compatto e liscio e il glutine comincia ad incordarsi,(glutine che diventa elastico)all’incirca 10 minuti, inseriamo 1/3 della dose dei tuorli; </div>
<div>
4. facciamo incordare di nuovo bene l’impasto e inseriamo il Lievito Madre e 1/3 dei tuorli; </div>
<div>
5. inseriamo ora l’ultimo 1/3 dei tuorli;</div>
<div>
6. il burro morbido a pezzetti lo inseriamo poco per volta. </div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-b4J3-csh7go/VKMlhYC-KXI/AAAAAAAANao/LOxT39QZ_-0/s1600/20131229_110859.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-b4J3-csh7go/VKMlhYC-KXI/AAAAAAAANao/LOxT39QZ_-0/s1600/20131229_110859.jpg" height="200" width="150" /></a></div>
Ogni volta aspettiamo che l’abbia incorporato per bene e aggiungiamo altra dose di burro. Questa operazione la facciamo almeno in 3 volte. Per ogni passaggio ci vogliono almeno 5/7 minuti di lavorazione. Facciamo attenzione a che l’impasto non superi la temperatura di 26°C mentre lo lavoriamo. Se dovesse alzarsi oltre i 26°C ci fermiamo e facciamo riposare. Si può anche mettere la planetaria 10/15 minuti in frigorifero. Dopo circa 45 minuti di lavorazione avremo ottenuto un impasto molto ben incordato a questo punto lo mettiamo in un contenitore a lievitare per 12 ore o comunque fino a che non sarà triplicato il volume alla temperatura di 28/30°C. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-uKXBy12C3yo/VKMlnuF3S0I/AAAAAAAANaw/crP3tZN6wLw/s1600/PaperArtist_2013-12-30_15-30-18.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-uKXBy12C3yo/VKMlnuF3S0I/AAAAAAAANaw/crP3tZN6wLw/s1600/PaperArtist_2013-12-30_15-30-18.jpeg" height="200" width="183" /></a></div>
<div>
Se non avete una cella di lievitazione potete metterlo in forno con lucetta accesa che dovrebbe mantenere una temperatura vicino ai 28°C. Aggiungete un pentolino di acqua calda per dargli l’umidità, o in alternativa coperto con pellicola trasparente</div>
<div>
2° impasto panettone: </div>
<div>
1. mettiamo in planetaria il 1° impasto con la farina e impastiamo a velocità 1 per 15 minuti stando sempre attenti a far incordare l’impasto; </div>
<div>
2. ora aggiungiamo poco per volta la dose di tuorli e facciamo incordare; </div>
<div>
3. la dose di zucchero e il miele;</div>
<div>
4. il sale </div>
<div>
5. il burro morbido a pezzetti poco per volta (almeno in 3 volte); </div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-U70tOG73gSc/VKMmHhKMa4I/AAAAAAAANbQ/AvyO04YAwus/s1600/20131230_103630.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-U70tOG73gSc/VKMmHhKMa4I/AAAAAAAANbQ/AvyO04YAwus/s1600/20131230_103630.jpg" height="150" width="200" /></a>6. e infine, con l’ultimo inserimento di burro, mettiamo i canditi e l’uvetta anche questi non tutti una volta altrimenti farà fatica ad incorporarli.<br />
Tenete presente che tutta l’operazione d’impasto dura solitamente intorno ai 50 minuti. Alla fine dovreste avere un impasto come in foto, come vedete ben incordato. Ora facciamo riposare l’impasto per 40 minuti (in gergo si chiama puntatura) passando dopo a fare le 2 porzioni che per un pirottino di carta del panettone da 1 kg dovrà essere di 1100 g l’uno (detta anche pezzatura). Infine se possibile ungiamo un piano di marmo con del burro ungendoci anche le mani, questo per via dell’impasto che risulta essere abbastanza molle e appiccicoso, e passiamo a dare la forma arrotondata (detta anche pirlatura) cercando di portare la pasta dai bordi verso la parte sottostante in modo da dare forza all’impasto per la lievitatura.</div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Bt_a_sp69C8/VKMlwlZFbhI/AAAAAAAANa4/Z-PKpXT7i4w/s1600/20131229_135458.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-Bt_a_sp69C8/VKMlwlZFbhI/AAAAAAAANa4/Z-PKpXT7i4w/s1600/20131229_135458.jpg" height="200" width="150" /></a></div>
Facciamo riposare per 10/15 minuti e ripetiamo l’operazione e a questo punto mettiamo l’impasto nel pirottino di carta e copriamo con pellicola trasparente. </div>
<div>
Mettiamo a lievitare sempre a 28/30°C fino a che raggiunga 1 cm dal bordo superiore (6/8 ore). Se ve la sentite potete fare anche il classico taglio a croce con una lametta e mettere una noce di burro al centro. Tiriamo fuori e li lasciamo a temperatura ambiente per 20 minuti circa e poi in forno a 170°C per un tempo che varia dai 50 minuti ad 1 ora (questo dipende dal vostro forno). </div>
<div>
Se possedete un termometro a sonda, tirate fuori il panettone quando la temperatura interna raggiunge i 93°C. Appena cotti vanno appesi sottosopra bucando con lo spillone da panettone o in alternativa potete usare i ferri degli spiedini, l’importante è che raffreddino per 12 ore appesi capovolti.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-kWXQQlpAa4M/VKMmCgk0KJI/AAAAAAAANbI/POJObvRNG2M/s1600/PhotoGrid_1389856464823.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-kWXQQlpAa4M/VKMmCgk0KJI/AAAAAAAANbI/POJObvRNG2M/s1600/PhotoGrid_1389856464823.jpg" height="200" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-iKiI0YmsZx4/VKMmKrzxqvI/AAAAAAAANbY/wO2vT01XzMk/s1600/20131231_214946.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-iKiI0YmsZx4/VKMmKrzxqvI/AAAAAAAANbY/wO2vT01XzMk/s1600/20131231_214946.jpg" height="150" width="200" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-KANS5Mc26hM/VKMf9wBQS-I/AAAAAAAANaE/HGHQpojm9DQ/s1600/PhotoGrid_1419972379463.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-KANS5Mc26hM/VKMf9wBQS-I/AAAAAAAANaE/HGHQpojm9DQ/s1600/PhotoGrid_1419972379463.jpg" height="320" width="320" /></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/-KiOZi9jUKI4/VKMf_DHAc9I/AAAAAAAANaU/t4G5c4EXcWo/s1600/PaperArtist_2014-12-13_12-47-11.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-KiOZi9jUKI4/VKMf_DHAc9I/AAAAAAAANaU/t4G5c4EXcWo/s1600/PaperArtist_2014-12-13_12-47-11.jpeg" height="200" width="193" /></a><a href="http://3.bp.blogspot.com/-Qa42_zC17kU/VKMl6fCHQ2I/AAAAAAAANbA/hT6ItP4qets/s1600/PhotoGrid_1388490741791.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-Qa42_zC17kU/VKMl6fCHQ2I/AAAAAAAANbA/hT6ItP4qets/s1600/PhotoGrid_1388490741791.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ed ecco alcune dei confezionamenti che ho fatto per essere regalati ad amici e parenti</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-s1UR9cdS6RA/VKMf-D3bloI/AAAAAAAANaI/Kcd9PdwUbyQ/s1600/PhotoGrid_1419972093649.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-s1UR9cdS6RA/VKMf-D3bloI/AAAAAAAANaI/Kcd9PdwUbyQ/s1600/PhotoGrid_1419972093649.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Mi sono divertita anche a sperimentare diversi gusti delle sospensioni:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- cioccolato fondente e arancia candita</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- datteri e noci</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- cioccolato fondente e pistacchi</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- cioccolato bianco e pistacchi</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- cioccolato fondente e pere candite</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- ananas candita</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- mandorle e albicocche</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- cioccolato fondente e mandorle (o nocciole)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- cioccolato gianduja</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b>Buon anno a tutti!!!</b></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03245421667068966837noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5902570747714209059.post-81114844339174263992013-12-22T19:07:00.002+01:002013-12-22T22:43:44.479+01:00Turbinii di pasta brioches con...patataIeri sera ho dovuto rinfrescare i miei lieviti...ebbene si al plurale perchè ora i bimbi sono due, il primo di 4 anni e il secondo nato da poco che è dopato...ossia rinfrescato con farina manitoba così che possa usarlo per i panettoni che quest'anno mi è presa la pazzia e ho voluto provare a fare.<br />
<div>
Ebbene mentre rinfrescavo il lievito dopato...ho pensato bene di prelevarne un pezzo per fare delle brioches...ora... quale ricetta fare?</div>
<div>
Di solito faccio le brioches di Luca Montersino che sono spettacolari, sostituendo il lievito di birra con il mio bimbo...stavolta però avevo voglia di cambiare e sperimentare...così ho iniziato a spulciare tra le mille mila ricette accumulate in questi anni ...ed è nata questa ricetta...</div>
<div>
<br /></div>
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<br /></div>
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<b>Turbinii di pasta brioches con patata</b></div>
500 g di farina manitoba,<br />
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150 g di lievito madre<br />
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3 uova, </div>
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60 gr di latte,</div>
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200 g patate lesse,</div>
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130 g di zucchero, </div>
<div>
100 g di burro, </div>
<div>
10 gr di sale, </div>
<div>
buccia grattugiata di 1 limone</div>
<div>
buccia grattugiata di 1 arancia</div>
<div>
10 g di rum</div>
<div>
1/4 di bacca di vaniglia</div>
<div>
<br />
Lessare le patate e renderle a purea con schiacciapatate e lasciarle raffreddare.<br />
Impastare tutti gli ingredienti fino a che l'impasto non risulta ben incordato. Per ultimo mettere il burro poco per volta e lavorare fino a che la pasta non riprende l'incordatura. L'impasto risulterà abbastanza appiccicoso, ma dopo la lievitazione risulterà bello elastico e sodo.</div>
<div>
Lasciare lievitare coperto fino al raddoppio. Di solito io impasto la sera e lascio lievitare tutta la notte in forno scaldato con lucina accesa.</div>
<div>
Riprendere la pasta, sgonfiarla e lavorarla ancora un po’,<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ArLWHjdXZFA/UrcypncN4QI/AAAAAAAAIPs/wgIyiBR_86g/s1600/20131222_100444.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-ArLWHjdXZFA/UrcypncN4QI/AAAAAAAAIPs/wgIyiBR_86g/s320/20131222_100444.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
poi ho steso la pasta formando un rettangolo per poi arrotolarto nel senso della lunghezza.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-0x4OMlRE49M/Urct6nBXhMI/AAAAAAAAIOs/O40UTACRnV8/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-0x4OMlRE49M/Urct6nBXhMI/AAAAAAAAIOs/O40UTACRnV8/s320/4.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Ho poi porzionato e messo in teglia su carta forno.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-rxucHbUl0cY/UrcuJp37wfI/AAAAAAAAIPU/aX44vsDj-gk/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://1.bp.blogspot.com/-rxucHbUl0cY/UrcuJp37wfI/AAAAAAAAIPU/aX44vsDj-gk/s200/7.jpg" width="200" /></a> <a href="http://2.bp.blogspot.com/-mr2T10aRHKQ/UrcuJtZwOUI/AAAAAAAAIPQ/WNxuRU6NRVI/s1600/8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://2.bp.blogspot.com/-mr2T10aRHKQ/UrcuJtZwOUI/AAAAAAAAIPQ/WNxuRU6NRVI/s200/8.jpg" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ho cosparso di zucchero al velo e ho lasciato lievitare fino al raddoppio sempre in forno caldo con lucina accesa.</div>
</div>
<div>
Una volta raddoppiate tirare fuori dal forno e riscaldarlo fino a 180 ° ...prima di infornare cospargere di nuovo con zucchero al velo e cuocere fino a doratura.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-g3uetCwRp9A/UrcnM_QpHcI/AAAAAAAAIN4/zE0C0RxoFt8/s1600/20131222_143604(0).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-g3uetCwRp9A/UrcnM_QpHcI/AAAAAAAAIN4/zE0C0RxoFt8/s400/20131222_143604(0).jpg" width="300" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Con metà dell'impasto però ho farcito con una sorta di cremina al cacao già realizzata per i <a href="http://arycette.blogspot.it/2011/08/turbinii-di-cioccolato.html">turbinii di cioccolato</a> riporto quì la ricetta già postata:</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<b><br /></b></div>
<b>Pasta al cioccolato: </b><br />
45g albume d'uovo (circa 1,5) <br />
30g farine<br />
100g zucchero<br />
120ml latte caldo <br />
30g cacao in polvere non zuccherato <br />
15g burro </div>
<div>
50 g di pasta di nocciole<br />
<br />
Lavorare l’albume con farina e zucchero. Mescolare per ottenere una pasta liscia ed omogenea. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-lg8a205RnbE/UrctzYeFZ7I/AAAAAAAAIOg/3kLNVU_BlYA/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-lg8a205RnbE/UrctzYeFZ7I/AAAAAAAAIOg/3kLNVU_BlYA/s320/2.jpg" width="240" /></a></div>
Fare riscaldare il latte fino al bollore quindi aggiungere il cacao e mescolare per amalgamare. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-pI97XKqUqUQ/Urct6FrTEiI/AAAAAAAAIOo/4IKqXT4iYEM/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-pI97XKqUqUQ/Urct6FrTEiI/AAAAAAAAIOo/4IKqXT4iYEM/s320/1.jpg" width="240" /></a></div>
Aggiungere il latte all'albume, rimettere sul fuoco e continuare a mescolare in modo che la crema si addensi senza fare grumi. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-YneUP5gnQIY/Urctt11JjRI/AAAAAAAAIOY/mbZX5eOyLA8/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-YneUP5gnQIY/Urctt11JjRI/AAAAAAAAIOY/mbZX5eOyLA8/s320/3.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
Appena la crema è omogenea, aggiungere il burro e la pasta di nocciole e mescolare fino a che sia incorporato: la pasta deve essere densa ed omogenea. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente. <br />
Mettere la crema su un grande quadrato di pellicola alimentare e coprirla con la pellicola. Schiacciarlo con il piatto della mano (o delicatamente al rullo) in modo da formare un rettangolo di 15-20 cm di larghezza e 20-25 cm di lunghezza circa. Mettere in frigo. <br />
Nota: la pasta con cacao deve somigliare ad una pasta per bigné. Questa pasta si modella facilmente quando è protetta dalla pellicola alimentare.La pasta al cioccolato può essere realizzata il giorno prima e conservata in frigo.<br />
<br /></div>
<div>
A questo utilizziamo la crema al cacao per sfogliare la pasta brioches.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-GcSSIGnqwR8/Urct94UcM7I/AAAAAAAAIO8/SatTSf2J8Sw/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://3.bp.blogspot.com/-GcSSIGnqwR8/Urct94UcM7I/AAAAAAAAIO8/SatTSf2J8Sw/s200/5.jpg" width="150" /></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/-FHz4IVQwWPQ/UrcuBEsteBI/AAAAAAAAIPA/Vypwi1A9_Q0/s1600/6a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://4.bp.blogspot.com/-FHz4IVQwWPQ/UrcuBEsteBI/AAAAAAAAIPA/Vypwi1A9_Q0/s200/6a.jpg" width="150" /></a><a href="http://2.bp.blogspot.com/-p4JpANuAr0Q/UrcuEvf20LI/AAAAAAAAIPI/6YQ33s_2zxs/s1600/6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://2.bp.blogspot.com/-p4JpANuAr0Q/UrcuEvf20LI/AAAAAAAAIPI/6YQ33s_2zxs/s200/6.jpg" width="200" /></a></div>
<br /></div>
<div>
In questo caso io ho messo tutto l'impasto sfogliato in uno stampo da plumcake. </div>
<div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-_7bHWnR6z9Q/UrcnO7Jf9FI/AAAAAAAAIOA/ClSZ1KG6JJs/s1600/20131222_162456.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-_7bHWnR6z9Q/UrcnO7Jf9FI/AAAAAAAAIOA/ClSZ1KG6JJs/s400/20131222_162456.jpg" width="400" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03245421667068966837noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5902570747714209059.post-54021962732637682622013-12-19T09:45:00.000+01:002013-12-19T09:53:45.804+01:00Rotolo al cacao con nutella...ricetta ricicla albumiSono sempre alla ricerca di dolci per riciclare gli albumi...così mi sono imbattuta in questa ricetta molto interessante scovata su <a href="http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=46022&highlight=ennesimo">cookaround</a> ...<br />
Spesso preparavo il <a href="http://www.ricettaidea.it/ricette-tradizionali/dolci/rotolo-di-nutella.htm">rotolo di nutella</a> ...ho la mia ricetta collaudata con cui mi ci trovo molto bene...ma questa volta ho voluto proprio provare questa semplicissima ricetta e devo dire che è veramente deliziosa per la merenda dei miei bimbi ...rispetto alla ricetta originale ho apportato giusto qualche piccolissima modifica...<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-rRHhnAZ6BlM/UrKzCJprSzI/AAAAAAAAINY/7Sv282Kdst8/s1600/rotolo+alla+nutella.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-rRHhnAZ6BlM/UrKzCJprSzI/AAAAAAAAINY/7Sv282Kdst8/s400/rotolo+alla+nutella.jpg" width="332" /></a></div>
<br />
<b>Rotolo al cacao con nutella</b><br />
<br />
Ingredienti per uno stampo da 30x35 cm<br />
<br />
120 g di albumi a temperatura ambiente<br />
100 g di farina<br />
<div>
20 g di amido di mais<br />
120 g di zucchero<br />
120 g di burro morbido<br />
20 g di cacao amaro in polvere</div>
<div>
un cucchiaino di lievito in polvere<br />
Nutella q.b. (o qualsiasi altra crema o marmellata)<br />
<br />
Lavorare il burro con lo zucchero e farlo diventare una crema, unire gli albumi non montati e mescolare bene fino a che gli ingredienti non si siano amalgamati, infine aggiungere la farina, l'amido, il lievito ed il cacao setacciati e mescolare bene.<br />
Spalmare il composto nella placca foderata con carta forno e cuocere a 200° per 5 minuti o comunque fino a che la superficie non si sia asciugata. Non far cuocere troppo altrimenti si asciuga e non si riesce ad arrotolare perchè si spacca.<br />
Sfornare e dopo qualche minuto spalmare con la Nutella anche se il biscotto è ancora caldo...questo permetterà di stendere meglio la Nutella che con il calore si scioglierà un pochino. Ora arrotolare la pasta e avvolgerla con la stessa carta forno che si è usata per cuocerla, finche non si è raffreddato.<br />
Cospargere di zucchero a velo e poi tagliare.<br />
<br />
Altro esperimento che farò sarà quello di fare la pasta senza cacao e magari farcirla con una marmellata ;)<br />
<br />
Un'altra ricetta ricicla albumi è anche questa <a href="http://arycette.blogspot.it/2013/02/torta-agli-albumi-con-cioccolato-e.html">torta agli albumi con cioccolato</a> che vedete in foto insieme al rotolo<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-OOkUzoUoEak/UrKzT6DnE3I/AAAAAAAAINg/QF4VtLcQ9jY/s1600/rotolo+alla+nutella1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-OOkUzoUoEak/UrKzT6DnE3I/AAAAAAAAINg/QF4VtLcQ9jY/s400/rotolo+alla+nutella1.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03245421667068966837noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5902570747714209059.post-1712867838912838232013-11-16T19:35:00.003+01:002013-11-19T12:02:48.884+01:00Pasta al forno in biancoI miei figli amano molto la <a href="http://www.ricettaidea.it/ricette-tradizionali/primi/pasta-al-forno.htm">pasta al forno</a> ripassata perchè adora quando è bella "crocchiarella". Così quando ho trovato questa ricetta di giallozafferano, non ho potuto fare a meno di provarla.<br />
<br />
Ingredienti:<br />
400 gr di pasta (fusilli o penne secondo i gusti)<br />
280 gr di zucchine<br />
200 gr di piselli<br />
300 gr di prosciutto cotto in unica fetta <br />
Olio sale pepe q.b.<br />
1 spicchioAglio<br />
Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.<br />
<br />
Per la besciamella alla ricotta:<br />
500 ml di latte<br />
50 g di farina<br />
50 g di burro<br />
330 g di ricotta<br />
Noce moscata e sale q.b.<br />
<div>
<br /></div>
Ho iniziato dalla preparazione della besciamella: si scalda il latte aromatizzato con la noce moscata grattugiata. Intanto in un altro pentolino si scioglie il burro a fuoco basso e si aggiunge la farina setacciata poco alla volta mescolando con la frusta, lasciando cuocere il tutto per qualche minuto, mescolando continuamente per evitare farla attaccare. A questo punto togliere il pentolino dal fuoco e aggiungere al composto il latte caldo mescolando il tutto. Rimettere il pentolino sul fuoco, far cuocere a fiamma bassa finché la salsa comincerà a bollire e aggiungete un pizzico di sale. Ora incorporare la ricotta e mescolare con una frusta per amalgamare la salsa. Coprire il pentolino con un coperchio e fare cuocere la besciamella,<br />
sempre a fuoco basso, fino a che non si addensare la salsa, mescolando con una frusta.<br />
La besciamella sarà pronta quando avrà una consistenza cremosa .<br />
Ora passiamo al condimento, tagliare la fetta di prosciutto cotto a dadini; lavare le zucchine e tagliarle a bastoncini. Ora scaldare un filo di olio con l’aglio schiacciato poi mettere le zucchine i piselli e cuocere per qualche minuto, poi unire anche il prosciutto cotto. Salare, pepare e proseguire la cottura per circa 10 minuti o fino a quando le verdure non risulteranno cotte ma un po’ croccanti.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-O4fYEu_Bk9w/Uoe6fCWj8lI/AAAAAAAAILs/tmtT2miPQiY/s1600/20131109_120838.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-O4fYEu_Bk9w/Uoe6fCWj8lI/AAAAAAAAILs/tmtT2miPQiY/s320/20131109_120838.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Cuocere la pasta e, dopo averla scolata al dente, versatela nel tegame con le verdure e il prosciutto.<br />
Mescolare per far insaporire la pasta e incorporare metà della besciamella e mescolare bene.<br />
Trasferire la pasta in una pirofila da forno, cospargere la superficie con la restante besciamella alla ricotta e con il parmigiano reggiano grattugiato, a questo punto gratinare in forno preriscaldato con la funzione grill per circa 6-8 minuti fino a completa gratinatura della besciamella.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-kfJGUG1pXmw/Uoe6g1g0fDI/AAAAAAAAIL0/tIt1PbnUroc/s1600/20131109_130225.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-kfJGUG1pXmw/Uoe6g1g0fDI/AAAAAAAAIL0/tIt1PbnUroc/s320/20131109_130225.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
I miei figli se la sono divorata e sono riuscita a fargli mangiare anche le verdure!!! </div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03245421667068966837noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5902570747714209059.post-38921993513747291472013-10-27T23:10:00.001+01:002013-10-28T23:20:04.918+01:00Carne alla pizzaiola...<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ho sempre adorato quando da piccola mia madre mi preparava la <a href="http://www.ricettaidea.it/ricette-regionali/emilia-romagna/carne-alla-pizzaiola.htm">carne alla pizzaiola</a> ...mi piaceva inzuppare il pane in tutto quel sughetto. Poi un giorno me la propone fatta in questo modo... una delle tante <a href="http://www.ricettaidea.it/">ricette di cucina</a> di una sua amica napoletana.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ora che sono un pò più "grandicella" questo gustoso piatto me lo preparo da sola...con la speranza che anche i miei figli abbiano un giorno il ricordo della sua mamma che le preparava un gustoso piatto.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Come la preparo??? La ricetta è semplicissima...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Faccio soffriggere la cipolla...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-JIpzH5ancO8/Um2MyhZ-QiI/AAAAAAAAFzg/qCLIcKRvYvw/s1600/20131003_190949.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-JIpzH5ancO8/Um2MyhZ-QiI/AAAAAAAAFzg/qCLIcKRvYvw/s320/20131003_190949.jpg" width="320" /></a></div>
Poi aggiungo la passata di pomodoro (d'estate quando ci cono i pomodorini di stagione è ancora meglio) lascio cuocere per una decina di minuti...<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-lqiKiazWwb0/Um2M0ptkHQI/AAAAAAAAFzo/ZyQZq8dxpsQ/s1600/20131003_191341.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-lqiKiazWwb0/Um2M0ptkHQI/AAAAAAAAFzo/ZyQZq8dxpsQ/s320/20131003_191341.jpg" width="320" /></a></div>
Poi aggiungo la carne...<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-JgAHbYAT0UY/Um2M1brc5OI/AAAAAAAAFzs/wfr9KIvLLss/s1600/20131003_192100.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-JgAHbYAT0UY/Um2M1brc5OI/AAAAAAAAFzs/wfr9KIvLLss/s320/20131003_192100.jpg" width="320" /></a></div>
e lascio cuocere...<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-BNvgVWcfTSM/Um2M_ADsciI/AAAAAAAAF0E/s_0Pp3J2i3c/s1600/20131003_192819.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-BNvgVWcfTSM/Um2M_ADsciI/AAAAAAAAF0E/s_0Pp3J2i3c/s320/20131003_192819.jpg" width="320" /></a></div>
Una volta che la carne è ben cotta, aggiungo delle patate tagliate sottili, cotte in precedenza in forno, lascio insaporire per qualche minuto e poi servo.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-SPXGnVQp9EI/Um2M_Hlr6WI/AAAAAAAAF0I/LiXNjoMojrM/s1600/20131003_195032.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-SPXGnVQp9EI/Um2M_Hlr6WI/AAAAAAAAF0I/LiXNjoMojrM/s320/20131003_195032.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ricetta semplicissima ma gustosissima...ogni volta finisco per mangiarci mezzo filone di pane (rigorosamente fatto in casa :P )</div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03245421667068966837noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5902570747714209059.post-37546310728607031142013-10-21T22:36:00.001+02:002013-10-23T12:09:24.334+02:00Crostata di ricotta con mascarpone e nutella...ogni tanto ritorno a pasticciare in cucina...ultimamente mi mancava tanto questa cose perchè ho passato l'estate a creare personaggi di pasta di zucchero che avevo un pò perso di vista la mia vera passione...La Pasticceria!!!<br />
avevo un pò di pasta frolla in congelatore ...in frigo un pò di ricotta da consumare urgentemente e...non ho resistito...io che adoro i dolci con la ricotta non potevo non trovare qualche ora da dedicare alla realizzazione di questa crostata per rilassare la mia mente...<br />
...questa è la foto della mia <a href="http://www.ricettaidea.it/ricette-regionali/sicilia/crostata-di-ricotta.htm">crostata di ricotta </a>con mascarpone e nutella (quest'ultimo ingrediente per far contenti i miei figli...ma solo per loro :P )<br />
<br />
<img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-u0lklVn38Mo/UmWMhBKeplI/AAAAAAAACJk/D2y-8-sIWiU/s400/crostata+di+ricotta+mascarpone+e+nutella.jpg" /><br />
per la pasta frolla:<br />
300 gr. di farina 00,<br />
150 gr di burro,<br />
100 gr. di zucchero,<br />
3 tuorli,<br />
un pizzico di sale,<br />
la buccia grattugiata di un limone,<br />
mezzo cucchiaino di lievito in polvere.<br />
Ripieno alla nutella:<br />
4 cucchiai di nutella con 150g di mascarpone<br />
<br />
Ripieno alla ricotta:<br />
200g ricotta<br />
100g mascarpone<br />
50g zucchero<br />
1 cucchiaio amido<br />
Preparare la pasta frolla con la farina, il burro, lo zucchero, i tuorli, il sale, la scorza di limone e per ultimo il lievito. Avvolgere in pellicola e far riposare in frigorifero per mezz'ora.<br />
Stendere la pasta e metterla in una tortiera di 26 cm. di diametro imburrata e infarinata o rivestita di carta forno.<br />
Cospargere con metà del ripieno alla nutella. ..sopra la quale mettere il ripieno di ricotta e sopra ancora la restante parte di ripieno di nutella. Per finire ho cospargere con briciole di frolla.<br />
Cuocere in forno a 180° per circa 40 minuti. Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03245421667068966837noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5902570747714209059.post-71522953326842020022013-08-08T14:29:00.003+02:002013-08-08T14:30:52.928+02:00treccia russaHo trovato questa ricetta nel forum cookaround l'autrice è Manu63.
<br />
E' una pasta brioches molto soffice e molto simile alla torta di rose o anche all'algelica, però mi sono innamorata di questa formatura e l'ho voluta provare.
<br />
Sicuramente la farcitura classica con burro e zucchero è la migliore, ma non volendola fare troppo burrosa ho provato con una farcitura di ricotta e gianduja come leggerete di seguito.
<br />
La prossima volta anzichè fare una sola trecciona, ne farò due, perchè viene veramente troppo grande.
<br />
Con mia grande sorpresa, il giorno dopo la consistenza di questa pasta era morbida come appena sfornata!
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-t0syFfXnnv8/UgOO-G-DmVI/AAAAAAAAA58/5wMHx6iq7FU/s1600/treccia+russa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-t0syFfXnnv8/UgOO-G-DmVI/AAAAAAAAA58/5wMHx6iq7FU/s400/treccia+russa.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Copio e incollo la ricetta:
<br />
<br />
Ingredienti
<br />
10-20gr di lievito di birra
<br />
200ml di latte
<br />
90gr di zucchero
<br />
90gr di burro
<br />
2 uova intere medie
<br />
500-600gr farina bianca (compresa quella del lievitino)
<br />
1 cucchiaino raso di sale
<br />
50gr di burro circa con un po' di zucchero per il ripieno
<br />
<br />
Sciogliere il lievito nel latte (a temperatura ambiente), aggiungere mescolando con una frusta farina bianca (prendendola dai 500gr della ricetta) fino ad avere una crema densa coprire con un po' di farina bianca circa mezzo centimetro e poi lasciar lievitare.Il lievitino sarà pronto quando in superficie si formeranno delle crepe da cui uscirà la cremina sottostante (circa mezz'ora).
<br />
Quando il lievitino è pronto aggiungete un po' alla volta gli altri ingredienti, aiutandovi con una spatola e lavorate bene l'impasto, fino a formare una bella palla soffice, ma non appicicosa (ho usato 500g di farina, ma a fine impasto era molto appiccicosa, quindi ho aggiunto alti 50g di farina circa) che poi metterete a lievitare coperta.
<br />
Quando l'impasto è ben lievitato, circa un'ora abbondante, rovesciatelo sulla spianatoia e senza lavorarlo troppo, con il mattarello stendete una bella sfoglia.
<br />
Prendete il burro lavoratelo con un po' di zucchero e poi spalmatelo sulla sfoglia.
<br />
Io invece ho fatto una cremina con 100g di ricotta, 60g di crema gianduja, 25g di burro e un goccio di latte.
<br />
Arrotolare la sfoglia dal lato lungo.
<br />
Dal rotolo formato tagliare circa tre centimetri di pasta per la rosa finale.
<br />
Prendere il rotolo restante e tagliarlo per il lungo con un coltello molto affilato senza schiacciare e lasciando la lunghezza di due dita unite nella parte iniziale che servirà per fare la rosa.
<br />
Adesso prendere la parte iniziale della treccia la parte che non è stata tagliata e sollevarla, ruotarla dal basso verso l'alto passandola attraverso i due nastri della treccia (metto il link delle foto dell'autrice così si capisce meglio la formatura)
<br />
Poi sistemare i due lembi vicino alla rosa e proseguire formando la treccia.
<br />
Chiudere la treccia e appoggiare il pezzo di rotolo tagliato all'inizio in verticale.
<br />
Adesso allargare leggermente i petali delle due rose.
<br />
La treccia Russa è pronta per essere messa a lievitare fino al raddoppio.
<br />
Una volta lievitata cuocere a 200° per circa 30 minuti, appena cotta spenellarla con un po' di latte per renderla lucida oppure sciroppo di acqua e zucchero, e poi a piacere spolverarla con zucchero a velo.
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03245421667068966837noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5902570747714209059.post-42736660058425210832013-08-08T12:26:00.000+02:002013-08-08T12:27:53.438+02:00...la mia ginnasta...<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Questo nuovo progetto è stato una grande sfida per me...ho usato una tecnica che ho imparato al corso sulle Ooak con la mitica Tatiana. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Non è stato facile ma il risultato mi è piaciuto...non vedo l'ora di poterne realizzare altre e spingermi sempre più in la con progetti ambiziosi</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-_77NwIR0zbI/UgNwgypVE7I/AAAAAAAAA5E/4_4z6SlTCuw/s1600/1012720_10201685056198194_1867686294_n+(1).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-_77NwIR0zbI/UgNwgypVE7I/AAAAAAAAA5E/4_4z6SlTCuw/s320/1012720_10201685056198194_1867686294_n+(1).jpg" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
l'armatura utilizzata da sostegno</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-AawDxlqdZzg/UgNwiQ6Y_vI/AAAAAAAAA5M/DYM9RAcJDDI/s1600/970631_579357432107639_812274598_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-AawDxlqdZzg/UgNwiQ6Y_vI/AAAAAAAAA5M/DYM9RAcJDDI/s320/970631_579357432107639_812274598_n.jpg" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
inizia a prendere forma</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-MbpT7Xv9gPE/UgNwj23AiOI/AAAAAAAAA5U/L6W6IQKOhNM/s1600/935861_579511952092187_1240875052_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-MbpT7Xv9gPE/UgNwj23AiOI/AAAAAAAAA5U/L6W6IQKOhNM/s320/935861_579511952092187_1240875052_n.jpg" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
ecco il corpo finito...ora passiamo ai vestiti, trucco e parrucco :)</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-2rW0NrBJORY/UgNwyzyBDoI/AAAAAAAAA5k/CTQxNAtrkks/s1600/corretta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-2rW0NrBJORY/UgNwyzyBDoI/AAAAAAAAA5k/CTQxNAtrkks/s400/corretta.jpg" width="301" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-1CXK21HHwCQ/UgNwx6JtPnI/AAAAAAAAA5c/72hOufL2HOk/s1600/DSCF6136.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-1CXK21HHwCQ/UgNwx6JtPnI/AAAAAAAAA5c/72hOufL2HOk/s400/DSCF6136.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-jPhOhVp79Bg/UgNw37eUWOI/AAAAAAAAA5s/Se2xy2RyLrc/s1600/DSCF6143.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-jPhOhVp79Bg/UgNw37eUWOI/AAAAAAAAA5s/Se2xy2RyLrc/s400/DSCF6143.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03245421667068966837noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5902570747714209059.post-70208944739198851752013-03-16T12:14:00.001+01:002013-03-16T12:18:01.561+01:00Monster high...Amore a prima vista per queste bamboline...<br />
Ho avuto la possibilità di realizzare Cleo de Nile...<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-fw9qb-ifl5A/UURRX-6DLPI/AAAAAAAAA24/T2MHaUkyQe8/s1600/184566_10200374003742702_1431810222_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-fw9qb-ifl5A/UURRX-6DLPI/AAAAAAAAA24/T2MHaUkyQe8/s400/184566_10200374003742702_1431810222_n.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-CLi1Fll37qM/UURRkctxutI/AAAAAAAAA3A/kCS6afm7QpI/s1600/207770_10200374005702751_174019785_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-CLi1Fll37qM/UURRkctxutI/AAAAAAAAA3A/kCS6afm7QpI/s400/207770_10200374005702751_174019785_n.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
La torta è stata realizzata con pan di spagna farcita con crema pasticcera al mascarpone e crema pasticcera alla nutella.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
E poi ho realizzato anche Clawdeen Wolf...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-nrjR_9H6mgo/UURR1pANoEI/AAAAAAAAA3I/azDq58N2J1s/s1600/DSCF4258.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-nrjR_9H6mgo/UURR1pANoEI/AAAAAAAAA3I/azDq58N2J1s/s400/DSCF4258.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-_jThLbXQXxI/UURTWWrLviI/AAAAAAAAA3U/KtlRHThaPDM/s1600/Immagine+007.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-_jThLbXQXxI/UURTWWrLviI/AAAAAAAAA3U/KtlRHThaPDM/s400/Immagine+007.jpg" width="300" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
La torta è stata realizzata con pan di spagna farcito con crema pasticcera al mascarpone e bagna all'orzo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-cZgUsvMathY/UURTq7RQTdI/AAAAAAAAA3k/SmY916q9I5o/s1600/cleo+e+wolf+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://2.bp.blogspot.com/-cZgUsvMathY/UURTq7RQTdI/AAAAAAAAA3k/SmY916q9I5o/s400/cleo+e+wolf+1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03245421667068966837noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5902570747714209059.post-77384880642270007312013-02-08T10:01:00.003+01:002013-02-08T10:04:53.780+01:00Torta agli albumi con cioccolato e frutta secca<span style="text-align: justify;">Questa torta è ottima per riciclare gli albumi...e di solito la faccio dopo aver fatto la crema pasticcera...della serie...non si butta via niente!</span><span style="background-color: white; color: #333333; font-size: 14px; line-height: 18.1875px;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
Ho trovato questa ricetta tanti anni fa nel forum di Gennarino, naturalmente io ho apportato alcune piccole modifiche, quindi questa è la ricetta che ne è venuta fuori:</div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-0fbBhQyOFGI/URS-oQHw0VI/AAAAAAAAA2k/Z4WjxbizUyQ/s1600/torta+albumi.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-0fbBhQyOFGI/URS-oQHw0VI/AAAAAAAAA2k/Z4WjxbizUyQ/s400/torta+albumi.jpg" width="300" /></a><b>Torta agli albumi</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-weight: bold; text-align: justify;">
<span style="font-weight: normal;"><strong>Ingredienti</strong></span></div>
<span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 18.1875px;"></span><br />
<div style="background-color: white; color: #333333; line-height: 18.1875px; text-align: justify;">
8 albumi </div>
<div style="background-color: white; color: #333333; line-height: 18.1875px; text-align: justify;">
250 g di mandorle, nocciole, noci e pistacchi ridotte a farina </div>
<div style="background-color: white; color: #333333; line-height: 18.1875px; text-align: justify;">
150 g di zucchero </div>
<div style="background-color: white; color: #333333; line-height: 18.1875px; text-align: justify;">
150 g di cioccolato fondente (oppure misto tra fondente, al latte e gianduja)</div>
<div style="background-color: white; color: #333333; line-height: 18.1875px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; line-height: 18.1875px; margin-bottom: 5px;">
</div>
<div style="background-color: white; color: #333333; line-height: 18.1875px; margin-bottom: 5px;">
</div>
<div style="background-color: white; color: #333333; line-height: 18.1875px; text-align: justify;">
</div>
<div style="background-color: white; color: #333333; line-height: 18.1875px; text-align: justify;">
Ridurre a farina la frutta secca, unirla alla zucchero e al cioccolato tritato grossolanamente. </div>
<div style="background-color: white; color: #333333; line-height: 18.1875px; text-align: justify;">
Montare gli albumi a neve ferma con il solito pizzico di sale e unirli delicatamente e poco per volta alle polveri. </div>
<div style="background-color: white; color: #333333; line-height: 18.1875px; text-align: justify;">
Una volta esauriti gli albumi, rivestire, con carta da forno, una teglia da 24 cm e versarvi l'impasto.</div>
<div style="background-color: white; color: #333333; line-height: 18.1875px; text-align: justify;">
Prima di infornare cospargere la superficie del dolce con zucchero di canna e poi zucchero al velo. </div>
<div style="background-color: white; color: #333333; line-height: 18.1875px; text-align: justify;">
Infornare a 170° per 45 minuti. </div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-size: 14px; line-height: 18.1875px; margin-bottom: 5px;">
</div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-size: 14px; line-height: 18.1875px; margin-bottom: 5px;">
</div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-size: 14px; line-height: 18.1875px; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
In versione muffin<a href="http://1.bp.blogspot.com/-L_unplcQeoY/URS9_M2DaHI/AAAAAAAAA2I/ru0ie7SwyNs/s1600/amaretti.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-L_unplcQeoY/URS9_M2DaHI/AAAAAAAAA2I/ru0ie7SwyNs/s320/amaretti.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-HejwQbmzXYg/URS-VF7YVlI/AAAAAAAAA2U/3FetEhcE_4w/s1600/amaretti1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-HejwQbmzXYg/URS-VF7YVlI/AAAAAAAAA2U/3FetEhcE_4w/s320/amaretti1.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-sxvsiqtPx50/URS-XYSW7MI/AAAAAAAAA2c/aPjFaCviTX4/s1600/amaretti+con+ciocco.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-sxvsiqtPx50/URS-XYSW7MI/AAAAAAAAA2c/aPjFaCviTX4/s320/amaretti+con+ciocco.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="background-color: white; color: #333333; font-size: 14px; line-height: 18.1875px; text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03245421667068966837noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5902570747714209059.post-21038294084995863332012-12-09T09:53:00.003+01:002012-12-09T09:55:04.220+01:00Una settimana piena di lavoro...zuccheroso...<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
E' stata una settimana ricca di lavoro...tanta stanchezza ma la passione per quest'arte mi ha fatto superare tutto. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Questa è la torta che abbiamo realizzato io e Francesca per un battesimo...l'elefantino stile Thun. La torta era formata da un pan di spagna farcito con crema pasticcera (ricetta di Luca Montersino) e crema simil rocher</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-uB8HtgTC6x8/UMRO-uqJKII/AAAAAAAAA00/BBEBh8PUShQ/s1600/2011+158.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-uB8HtgTC6x8/UMRO-uqJKII/AAAAAAAAA00/BBEBh8PUShQ/s400/2011+158.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-VOfbkgLNXAY/UMRPHYJ62vI/AAAAAAAAA1I/2ocgacMLAt4/s1600/2011+160.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-VOfbkgLNXAY/UMRPHYJ62vI/AAAAAAAAA1I/2ocgacMLAt4/s400/2011+160.jpg" width="300" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Sempre per un Battesimo...torta con angioletto stile Thun, pan di spagna farcito con crema pasticcera al mascarpone e crema simil rocher.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Re9EuhraiSI/UMRPEOUjKhI/AAAAAAAAA08/qVKEhC-gK4w/s1600/2011+189.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-Re9EuhraiSI/UMRPEOUjKhI/AAAAAAAAA08/qVKEhC-gK4w/s400/2011+189.jpg" width="300" /></a><a href="http://3.bp.blogspot.com/-z5ivLgxXqBM/UMRPMAEVCkI/AAAAAAAAA1Q/wgro6Gv0l9g/s1600/2011+190.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-z5ivLgxXqBM/UMRPMAEVCkI/AAAAAAAAA1Q/wgro6Gv0l9g/s400/2011+190.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
Torta per il primo compleanno di un bimbo, pan di spagna farcito con crema pasticcera e gocce di cioccolata con bagna al rum.<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Mj-6JyC_NgU/UMRPRj9iQ-I/AAAAAAAAA1Y/GxLqK1IFVAk/s1600/2011+153.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-Mj-6JyC_NgU/UMRPRj9iQ-I/AAAAAAAAA1Y/GxLqK1IFVAk/s400/2011+153.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-UiKwEO-6ExE/UMRPY9bt9TI/AAAAAAAAA1k/J3jUzmlEzsc/s1600/2011+155.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-UiKwEO-6ExE/UMRPY9bt9TI/AAAAAAAAA1k/J3jUzmlEzsc/s400/2011+155.jpg" width="300" /></a></div>
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<br /></div>
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Cake ...per sua suocera la mia amica ha scelto una crema al caffè con bagna al caffè.</div>
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-KT9Xj3E5AHw/UMRPcOQdjPI/AAAAAAAAA1s/R0vQF9iN0RM/s1600/2011+165.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-KT9Xj3E5AHw/UMRPcOQdjPI/AAAAAAAAA1s/R0vQF9iN0RM/s400/2011+165.jpg" width="300" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03245421667068966837noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5902570747714209059.post-31551474268690229302012-11-07T10:35:00.001+01:002012-11-07T10:35:51.596+01:00Corso Cake Design<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Approfitto del mio blog per farmi un pò di pubblicità...</div>
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Domenica 11 novembre in provincia di Latina, si svolgerà il mio corso di cake design dove realizzeremo questa cake con tanti fiorellini...</div>
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Una ventata di primavera e colori prima che inizi l'inverno...</div>
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Il corso si svolgerà in 4 ore circa e si partirà dalla base del cake...cioè rivestire una torta e poi si passerà al modelling.</div>
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<br /></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-1xjL9pF09Mk/UJoqnOh7VgI/AAAAAAAAA0g/qW_lBLTS9qA/s1600/ary.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" rea="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-1xjL9pF09Mk/UJoqnOh7VgI/AAAAAAAAA0g/qW_lBLTS9qA/s320/ary.jpg" width="320" /></a></div>
Per chi fosse interessato può mandarmi una mail a : <a href="mailto:aryl.75@gmail.com">aryl.75@gmail.com</a>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03245421667068966837noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5902570747714209059.post-48262440186641950052012-11-04T09:20:00.000+01:002012-11-04T09:22:28.709+01:00TORTA CON AMARETTI E MELEQuesta è una vecchia ricetta della zia di mio marito. Mi sono appassionata a questa ricetta perchè le mele sono tagliate finissime...amo le torte con le mele, ma fino ad un certo punto...cioè non mi piace sentire il pezzettone di mela compatto, ma amo una consistenza della mela morbida, e ho visto che con questa torta ho trovato il giusto compromesso.<br />
<br />
E' sofficissima e gustosa, ottima per la colazione.<br />
Quando si aggiungono le mele sembrano troppe...ma in cottura l'impasto cresce molto e le ingloba perfettamente.<br />
<div>
<br /></div>
<br />
TORTA CON AMARETTI E MELE
<br />
INGREDIENTI :
<br />
-200gr. di amaretti tritati grossolanamente
<br />
-200gr. di farina
<br />
-150gr. di zucchero
<br />
-4 uova
<br />
-4 mele (di cui 1 utilizzarla per decorare)
<br />
-1 bustina di lievito
<br />
-1 bicchiere di olio di oliva
<br />
Ho sbattuto bene le uova con lo zucchero, poi ho aggiunto la farina alternata all'olio. Poi gli amaretti ed infine le mele tagliate a fette sottili. Versare un un testo imburrato e guarnire con le mele come più vi piace. Cuocere in forno a 180° per circa 35 minuti (ma sempre secondo il vostro forno).
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-1G0A6sowo58/UJYjRNBfdMI/AAAAAAAAAz8/O5TDPo6tGaY/s1600/DSCN0956.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-1G0A6sowo58/UJYjRNBfdMI/AAAAAAAAAz8/O5TDPo6tGaY/s320/DSCN0956.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-lT8waXrMWI8/UJYjq8OxTfI/AAAAAAAAA0E/MmvT2oBDIfg/s1600/DSCN0111.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-lT8waXrMWI8/UJYjq8OxTfI/AAAAAAAAA0E/MmvT2oBDIfg/s400/DSCN0111.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-CiB2FwiePlY/UJYjxLSrkgI/AAAAAAAAA0M/fcsD3C5JJLI/s1600/DSCN0955.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-CiB2FwiePlY/UJYjxLSrkgI/AAAAAAAAA0M/fcsD3C5JJLI/s320/DSCN0955.JPG" width="320" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03245421667068966837noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5902570747714209059.post-10511779796079095552012-09-25T00:29:00.000+02:002012-09-25T00:30:19.174+02:00Danzare...Ho passato la mia infanzia a danzare...era bellissimo per me allenarmi per poi fare i saggi di danza.<br />
Poi la passione si è un pò affievolita e ho abbandonato dopo più di 10 anni questa disciplina.<br />
Ora mi ritrovo a realizzare una ballerina in pasta di zucchero e mi affiorano alla mente tanti bei ricordi...mi ritrovo a fare posizioni di danza davanti allo specchio per cercare di essere più veritiera possibile nelle posizioni delle mani...<br />
Mi ritrovo a cercare la mia insegnante di danza su facebook...e la ritrovo pure e dedico a lei questa ballerina...se fosse stata in carne ed ossa le avrebbe detto :"tira bene quel ginocchio"...la perfezione non è di questo mondo...ma i dettagli fanno la differenza...<br />
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-odQJa5Jbf0g/UGDcji6g8sI/AAAAAAAAAzI/dA_N-nU1Wg4/s1600/DSCF3522.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-odQJa5Jbf0g/UGDcji6g8sI/AAAAAAAAAzI/dA_N-nU1Wg4/s400/DSCF3522.JPG" width="300" /></a></div>
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-DDavH91B79U/UGDctaqUMHI/AAAAAAAAAzQ/G7JTEi0P5AI/s1600/DSCF3528.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-DDavH91B79U/UGDctaqUMHI/AAAAAAAAAzQ/G7JTEi0P5AI/s400/DSCF3528.JPG" width="300" /></a></div>
<br />
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</div>
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-ikOp_Ijy55U/UGDdA-EjrCI/AAAAAAAAAzg/HIqHf2CCB1w/s1600/DSCF3525.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-ikOp_Ijy55U/UGDdA-EjrCI/AAAAAAAAAzg/HIqHf2CCB1w/s400/DSCF3525.JPG" width="300" /></a></div>
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-2pN1ODzQ0AA/UGDdLps8NpI/AAAAAAAAAzo/7ubfyl8ketg/s1600/DSCF3524.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-2pN1ODzQ0AA/UGDdLps8NpI/AAAAAAAAAzo/7ubfyl8ketg/s400/DSCF3524.JPG" width="300" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03245421667068966837noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5902570747714209059.post-1589417005497013552012-08-29T17:54:00.000+02:002012-08-29T17:56:01.837+02:00Torta per il Battesimo della mia nipotina<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ha iniziato a prendere forma piano piano sotto le mie mani ...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Seguendo fedelmente le indicazioni di mia sorella...</div>
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ho creato i colori proprio come voleva lei correggendo le tonalità perchè lei ci tiene a queste cose ;)</div>
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Lei (mia sorella) diceva che la torta ce l'aveva disegnata in testa e tramite me l'ha resa reale...</div>
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<br /></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-UBBLJMspqmA/UD44bP35DaI/AAAAAAAAAyQ/AK--oJacGM8/s1600/DSCF3315.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-UBBLJMspqmA/UD44bP35DaI/AAAAAAAAAyQ/AK--oJacGM8/s400/DSCF3315.JPG" width="300" /></a></div>
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<br /></div>
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Eccola quì ...la torta più alte che ho realizzato fin'ora :)</div>
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<br /></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-AZ5nn2WklEU/UD45e-cHZsI/AAAAAAAAAyo/pk5yfif9bmk/s1600/DSCF3329.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-AZ5nn2WklEU/UD45e-cHZsI/AAAAAAAAAyo/pk5yfif9bmk/s400/DSCF3329.JPG" width="300" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
La mia nipotina che spunta da un fiore...</div>
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<br /></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-iAv8mVtJskk/UD44hQwVTdI/AAAAAAAAAyY/3qf0ESarg0o/s1600/DSCF3319.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-iAv8mVtJskk/UD44hQwVTdI/AAAAAAAAAyY/3qf0ESarg0o/s400/DSCF3319.JPG" width="300" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-oFKJz12avD0/UD46s74ESWI/AAAAAAAAAy0/HzcES_QjGEE/s1600/DSCF3341.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-oFKJz12avD0/UD46s74ESWI/AAAAAAAAAy0/HzcES_QjGEE/s320/DSCF3341.JPG" width="320" /></a></div>
Il piano più grande, che era la torta mangiabile, era realizzata con pan di spagna bagnato al vermouth, con la crema pasticcera ricetta del mitico Luca Montersino e una cascata di frutti di bosco.<br />
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</div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03245421667068966837noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5902570747714209059.post-39269390097471049752012-07-27T22:20:00.002+02:002012-07-27T22:21:32.676+02:00Cake Thun per la mia torta di compleanno<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Di solito per il mio compleanno non faccio festeggiamenti e a volte nemmeno una torta, ma quest'anno ho dovuto sperimentare una torta che mi avevano commissionato, e ho approfittato del mio compleanno per realizzarla...</div>
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Grazie ad una signora, amica di vecchia data, sono riuscita a trovare i frutti di bosco ( fragole, more e lamponi) buonissimi, e la torta ne ha giovato.</div>
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Ho realizzato un pan di spagna, l'ho bagnato con bagna liquore alla strega e farcito con crema pasticcera e frutti di bosco!</div>
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<br /></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-sYmCajQSCJU/UBLzcf76_oI/AAAAAAAAAxQ/Cuh5bZPTqX4/s1600/177179_4342911060977_2133225396_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-sYmCajQSCJU/UBLzcf76_oI/AAAAAAAAAxQ/Cuh5bZPTqX4/s320/177179_4342911060977_2133225396_o.jpg" width="320" /></a></div>
Ho realizzato questo topper cake a tema Thun che, avendolo realizzato per fare un corso, ho approfittato per appoggiarlo sulla mia torta.<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-uoaq916SRfI/UBL0CYYGpJI/AAAAAAAAAxY/wpaTnENWdGw/s1600/DSCF3155.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-uoaq916SRfI/UBL0CYYGpJI/AAAAAAAAAxY/wpaTnENWdGw/s320/DSCF3155.JPG" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ASOdTHTKWm8/UBL0H_D6uqI/AAAAAAAAAxg/ItKRuHHe1ko/s1600/DSCF3174.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-ASOdTHTKWm8/UBL0H_D6uqI/AAAAAAAAAxg/ItKRuHHe1ko/s320/DSCF3174.JPG" width="240" /></a></div>
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-y1pFJ7rwQzs/UBL0V7yRzOI/AAAAAAAAAxo/3lJTp0GobUM/s1600/DSCF3161.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-y1pFJ7rwQzs/UBL0V7yRzOI/AAAAAAAAAxo/3lJTp0GobUM/s320/DSCF3161.JPG" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-N4YQMlq8m9U/UBL0ncT9mnI/AAAAAAAAAx0/OyXNrtMOLAM/s1600/DSCF3162.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-N4YQMlq8m9U/UBL0ncT9mnI/AAAAAAAAAx0/OyXNrtMOLAM/s320/DSCF3162.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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Ecco la mia torta finita...</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-CyIj7y0JhjM/UBL0sLc-QsI/AAAAAAAAAx8/DVia_o0YJVg/s1600/DSCF3182.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-CyIj7y0JhjM/UBL0sLc-QsI/AAAAAAAAAx8/DVia_o0YJVg/s320/DSCF3182.JPG" width="240" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03245421667068966837noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5902570747714209059.post-51453747366673501902012-06-13T10:00:00.000+02:002012-06-13T10:00:06.680+02:00Almond fingersLa prima volta che mia madre fece questo dolce, ricordo che lo guardai con disgusto...come tutte le cose che si fanno per la prima volta, non le era uscito proprio bene, l'aspetto non era proprio invitante, perchè aveva sbagliato a fare l'ultimo passaggio della ricetta. Lo assaggia lo stesso per premiare almeno il tempo che mai madre aveva dedicato nel prepararlo. Bhè era buonissimo...l'aspetto poteva essere pure pessimo ma il sapore di questo dolce era favoloso.<br />
Mia mamma poi lo ha rifatto più e più volte prechè era diventato il dolce preferito di casa nostra.<br />
Io lo adoro e la mia mammina me lo prepara spesso.<br />
<br />
Tratto dall'enciclopedia Curcio di mia madre...ed è un dolce tipico inglese.<br />
<br />
<b><i>Almond fingers
</i></b><br />
per la pasta:
<br />
-140gr. di farina
<br />
-85gr. di burro
<br />
-2 tuorli
<br />
-un pizzico di sale
<br />
<br />
per la copertura:
<br />
-450gr. di marmellata di albicocche (buono anche con la marmellata di arance amara)
<br />
-2 albumi
<br />
-170gr. di zucchero a velo (ne ho messo 130gr.)
<br />
-85gr. di mandorle tritate
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-c76xGPlAIUY/T9ZdSe-ws3I/AAAAAAAAAxE/Pf7Xw6tOXZo/s1600/DSCN0794.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-c76xGPlAIUY/T9ZdSe-ws3I/AAAAAAAAAxE/Pf7Xw6tOXZo/s640/DSCN0794.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Mettete tutti gli ingredienti per la pasta in una terrina e lavorarli fino ad ottenere un impasto liscio, aggiungere eventualmente un po’ d’acqua, se dovesse risultare troppo duro.
<br />
Lasciarlo riposare coperto in frigo.
<br />
Dopo 15 min. stendere la pasta sulla carta forno, aiutandosi con il matterello. Inumidire la pasta e spalmare la marmellata cercando di lasciare un bordino libero di 1cm circa tutto intorno.
<br />
Per la copertura, montare a neve gli albumi, unendo poco alla volta lo zucchero e le mandorle. Il composto dovrà avere una consistenza spumosa.
<br />
Stenderlo sopra la marmellata, cospargerla con le mandorle a lamelle e porre la teglia nel forno già caldo a 180°.
<br />
Tempo di cottura 40 minuti (a me ha cotto in 25 minuti).
<br />
Dopo aver sfornato il dolce tagliarlo subito in tanti rettangolini, prima che si raffreddi. Questo passaggio è fondamentale farlo quando il dolce è caldo!<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03245421667068966837noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5902570747714209059.post-33331412992955669772012-06-12T10:00:00.000+02:002012-06-12T10:00:00.828+02:00Torta di ricotta al cioccolatoQuesta torta è una variante al cioccolato della classica torta di ricotta dei tre etti.
<br />
Frutto di un mio esperimento, che con soddisfazione propongo visto che è riustito bene.
<br />
<br />
<b>Torta di ricotta al cioccolato
</b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-XY_SYfqAJRM/T9ZaxF9Q5MI/AAAAAAAAAw8/ffBznH5cRPk/s1600/torta+di+ricotta+ciocco.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-XY_SYfqAJRM/T9ZaxF9Q5MI/AAAAAAAAAw8/ffBznH5cRPk/s400/torta+di+ricotta+ciocco.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
3 uova
<br />
300 g di zucchero
<br />
250 g di farina
<br />
30 g di cacao amaro
<br />
200 ml di panna
<br />
300 g di ricotta
<br />
1 bustina di lievito
<br />
100 g di cioccolato fondente o gianduja a pazzetti
<br />
Zucchero al velo e mandorle a lamelle per la copertura<br />
<br />
Ho montato le uova con lo zucchero.
<br />
Ho mescolato la ricotta con la panna.
<br />
Ho aggiunto alle uova montate la farina il cacao e il lievito setacciati, per ultimo la ricotta e i pezzetti di cioccolato.
<br />
Ho imburrato una tortiera da 26cm, cosparso con zucchero al velo e mandorle a lamelle e ho infornato a 180° per 40-50 minuti.
<br />
<br />
Questa torta rimane molto morbida e tanto tanto cioccolatosa<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-TspqkAKO44Y/T9ZasUkpeBI/AAAAAAAAAw0/SkgXMFaarYE/s1600/torta+di+ricotta+ciocco1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-TspqkAKO44Y/T9ZasUkpeBI/AAAAAAAAAw0/SkgXMFaarYE/s400/torta+di+ricotta+ciocco1.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03245421667068966837noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5902570747714209059.post-19143832726845326502012-06-11T22:34:00.003+02:002012-06-11T22:36:27.551+02:00Dolcetti di ricotta farciti al mascarponeHo rispolverato, tra le varie ricette che in questi anno ho fatto, questi dolcetti.<br />
Questa è una ricetta che ho preso da un libro "Dolci" comprato al Lidl, di questi dolcetti mi ha colpito il fatto che nella pasta simile ad una frolla, ci fosse la ricotta.<br />
<br />
<b>Dolcetti di ricotta farciti al mascarpone</b><br />
<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-9177eJvvgLc/T9ZTuwqdOSI/AAAAAAAAAwo/JfO6_ok0jIs/s1600/crostatine+ripiene.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-9177eJvvgLc/T9ZTuwqdOSI/AAAAAAAAAwo/JfO6_ok0jIs/s400/crostatine+ripiene.JPG" width="400" /></a>Ingredienti per 12 porzioni:
<br />
<i><b>per la pasta:
</b></i><br />
250gr di farina
<br />
150gr ricotta
<br />
75 gr zucchero
<br />
1 uovo
<br />
1 presa di sale
<br />
6 cucchiai di olio
<br />
2 cucchiaini di lievito
<br />
<i><b>per la farcitura:
</b></i><br />
250gr di mascarpone
<br />
70 gr zucchero
<br />
2 tuorli
<br />
<div style="text-align: justify;">
100gr ananas sciroppate
</div>
<div style="text-align: justify;">
2 kiwi
</div>
<div style="text-align: justify;">
cocco in scaglie
</div>
<br />
Lavorare la ricotta con lo zucchero, l'uovo, il sale e l'olio. Mescolare la farina con il lievito ed incorporarla setacciata al composto di ricotta. Lavorare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo. (Risulterà una pasta molto simile alla frolla). Lasciare riposare per 10 minuti, quindi impastare di nuovo.
<br />
Per la farcitura, lavorare il mascarpone con lo zucchero e i tuorli. Fare sgocciolare le rondelle di ananas, tagliarle in 4. Tagliare i kiwi a rondelle. Unire alla frutta il cocco in scaglie.
<br />
Spianare la pasta su un piano di lavoro infarinato, fono a ottenere un rettangolo di 30x40, quindi dividerlo in 12 quadratini di 10x10.
<br />
Disporre i quadratini su una teglia coperta di carta forno. Mettere su ogni quadratino 1 cucchiaio di crema al mascarpone e disporvi sopra la frutta.
<br />
Ripiegare gli angoli di pasta verso il centro e fare una leggera pressione.
<br />
Mettere i dolcetti a cuocere in forno già caldo a 200° per 20-30 minuti.
<br />
Una volta freddi spolverare con zucchero al velo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-97b61KSlfsM/T9ZTo-uuYLI/AAAAAAAAAwg/9k-uHpE-vHs/s1600/crostatine+ripiene+(1).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-97b61KSlfsM/T9ZTo-uuYLI/AAAAAAAAAwg/9k-uHpE-vHs/s400/crostatine+ripiene+(1).JPG" width="400" /></a></div>
Mie varianti:
<br />
Ho sostituito il mascarpone dlla farcitura con 250gr di ricotta.
<br />
Ho usato un tagliapasta a fiore anzichè tagliare la pasta in quadrati, e ho messo la pasta tagliata in una teglia per pizzettine tonde. I petali tondi li ho ripiegati sul ripieno.
<br />
Non avendo ne kiwi ne ananas, ho ripiegato su cioccolato e fette di mela.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03245421667068966837noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5902570747714209059.post-12506153273604778902012-06-03T19:17:00.002+02:002014-01-04T23:45:34.529+01:00...creando...Eccomi di ritorno al mio piccolo blog, che ultimamente sto proprio trascurando, oggi voglio pubblicare qualche foto delle ultime creazioni con la pasta di zucchero che ho creato in collaborazione con mai cognata Francesca. Questo ingrediente ultimamente ha invaso la mia vita, travolgendomi in un turbinio di creazioni e di emozioni...che cerco di trasferire ad ogni personaggio che prende forma tra le mie mani...creando così <a href="http://www.gustissimo.it/speciali/raccolte-ricette/torte-di-compleanno.htm">torte di compleanno originali</a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-TYlX0GLGwgU/T8uJFvKq-WI/AAAAAAAAAu4/u_xnZjNVYoE/s1600/DSCF3099.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-TYlX0GLGwgU/T8uJFvKq-WI/AAAAAAAAAu4/u_xnZjNVYoE/s400/DSCF3099.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Torta per un compleanno</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-uaEwJnvVw68/T8uJVjOK5mI/AAAAAAAAAvE/_Tc7z_1cBZM/s1600/DSCF3094.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-uaEwJnvVw68/T8uJVjOK5mI/AAAAAAAAAvE/_Tc7z_1cBZM/s400/DSCF3094.JPG" width="300" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Torta thun per un Battesimo</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-zGD7HcqQnks/T8uJm1XcR9I/AAAAAAAAAvM/nkEl8Wqqazc/s1600/DSCF3096.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-zGD7HcqQnks/T8uJm1XcR9I/AAAAAAAAAvM/nkEl8Wqqazc/s400/DSCF3096.JPG" width="300" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-BijggNTdtIw/T8uJ4vbNDBI/AAAAAAAAAvU/0PjOzDmTjyU/s1600/DSCF2853.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-BijggNTdtIw/T8uJ4vbNDBI/AAAAAAAAAvU/0PjOzDmTjyU/s400/DSCF2853.JPG" width="300" /></a></div>
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Torta barbapapà</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-2mRjsRjEPxY/T8uTh9_DNbI/AAAAAAAAAvk/WeOqv5cf00c/s1600/DSCF3009.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-2mRjsRjEPxY/T8uTh9_DNbI/AAAAAAAAAvk/WeOqv5cf00c/s400/DSCF3009.JPG" width="300" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Torta per una cresima</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ZF9ESZkxWqY/T8uT5ynBWvI/AAAAAAAAAvs/F4PF_pHmcJk/s1600/DSCF3076.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-ZF9ESZkxWqY/T8uT5ynBWvI/AAAAAAAAAvs/F4PF_pHmcJk/s400/DSCF3076.JPG" width="300" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Torta per l'evento tenutosi a Latina "Libri da scoprire"</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Rmfo9EDp_NQ/T8uUfOah1DI/AAAAAAAAAv0/iAt2fNuOGms/s1600/DSCF2719.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-Rmfo9EDp_NQ/T8uUfOah1DI/AAAAAAAAAv0/iAt2fNuOGms/s400/DSCF2719.JPG" width="300" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Torta per un copleanno</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-PvuagDCxJas/T8uUzBCnWQI/AAAAAAAAAwA/0tP02dLb1KI/s1600/DSCF3083.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-PvuagDCxJas/T8uUzBCnWQI/AAAAAAAAAwA/0tP02dLb1KI/s400/DSCF3083.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Torta per un copleanno
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-of3QaPYLgk4/T8uVNXiB0KI/AAAAAAAAAwI/fYx3njqws5o/s1600/DSCF2881.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-of3QaPYLgk4/T8uVNXiB0KI/AAAAAAAAAwI/fYx3njqws5o/s400/DSCF2881.JPG" width="300" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Torta per esposizione in un negozio di articoli per la casa</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-XiYFMGDcDQM/T8uVhUQmIaI/AAAAAAAAAwQ/Ss-37dhkrwY/s1600/DSCF2899.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-XiYFMGDcDQM/T8uVhUQmIaI/AAAAAAAAAwQ/Ss-37dhkrwY/s400/DSCF2899.JPG" width="300" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Torta di compleanno delle marzoline di casa mia: nonna, mamma e sorella</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<br /></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03245421667068966837noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5902570747714209059.post-73499092402552396932012-04-23T00:29:00.000+02:002012-04-23T00:29:12.531+02:00Trionfo di fiori<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
Eccola qui la mia ultima creazione...esageratamente colorato questo topper cake che rappresenta la mia voglia di estate.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-w3GD59cMwVs/T5SEkGsUpwI/AAAAAAAAAuo/n5Envvu0HdM/s1600/DSCF2995.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-w3GD59cMwVs/T5SEkGsUpwI/AAAAAAAAAuo/n5Envvu0HdM/s400/DSCF2995.JPG" width="300" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-98pjMMBWQoY/T5SEEswxAnI/AAAAAAAAAug/nV9TAw_lwOY/s1600/DSCF2991.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-98pjMMBWQoY/T5SEEswxAnI/AAAAAAAAAug/nV9TAw_lwOY/s400/DSCF2991.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-sHCFa3tjXlY/T5SFjjh8ABI/AAAAAAAAAuw/CjRf_VTG-ic/s1600/DSCF2992.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-sHCFa3tjXlY/T5SFjjh8ABI/AAAAAAAAAuw/CjRf_VTG-ic/s400/DSCF2992.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03245421667068966837noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5902570747714209059.post-57364879985616434522012-04-11T17:37:00.000+02:002012-04-11T17:37:41.189+02:00Tortine di frolla alla ricottaOgni tanto vado a rileggere tutta la mia raccolta di ricette...sono tantissime e non mi basterà questa vita per farle tutte.<br />
Essendo amante di dolci con la ricotta, quando ho letto questa ricetta in un vecchio numero della rivista dolci oggi, l'ho voluta subito provare:<br />
<br />
Ingredienti per 10 tortine:
<br />
-175 gr di pasta frolla (quella che faccio io l'ho già postata)
<br />
-4 cucchiai di crema pasticcera (ho fatto mezza dose della crema bimby)
<br />
-250gr di ricotta
<br />
-2 uova intere
<br />
-50gr di zucchero
<br />
-zucchero al velo
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-yoWMVLPGJ50/T4WjgpMqYSI/AAAAAAAAAuY/ByqkTVWRfb8/s1600/crostatine+con+crema+e+ricotta.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-yoWMVLPGJ50/T4WjgpMqYSI/AAAAAAAAAuY/ByqkTVWRfb8/s400/crostatine+con+crema+e+ricotta.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Una volta preparata la pasta frolla, stenderla e ricavare 10 dischi sottili che andranno a rivestire una teglia da muffin. Mettere la teglia in frigorifero per 15 minuti.<br />
<br />
Preparare la crema pasticcera e lasciarla raffreddare.<br />
<br />
Mettere 1 cucchiaino di crema pasticcera in ogni stampino.
<br />
<br />
Mescolare la ricotta, lo zucchero e le uova sbattute, distribuite la crema di ricotta negli stampini (se piace cospargere di noce moscata).
<br />
<br />
Cuocere in forno a 180° per 30/40 minuti (dipende dal vostro forno), finchè la crema si sarà rassodata e la pasta sarà dorata.
<br />
Sfornate le tortine e cospargerle di zucchero al velo.
<br />
<br />
Servire sia calde che fredde.
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-91y-LuQ18b8/T4WjdE15fZI/AAAAAAAAAuQ/bEGmpEAbgeA/s1600/crostatine+con+crema+e+ricotta+(1).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-91y-LuQ18b8/T4WjdE15fZI/AAAAAAAAAuQ/bEGmpEAbgeA/s400/crostatine+con+crema+e+ricotta+(1).JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03245421667068966837noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5902570747714209059.post-6510910243958830792012-04-11T17:26:00.000+02:002012-04-11T17:26:57.665+02:00Tiramisù alla fruttaE' periodo di fragole...perchè non fare un bel tiramisù?<br />
Dopo aver preparato una bella macedonia di fragole, kiwi, mele e banane con zucchero e il succo di un limone, l'ho messa in frigo per farla riposare.
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-V98T4cuTIGQ/T4WiHs1UgjI/AAAAAAAAAuI/b53UfIWW8Iw/s1600/Tiramisu+alla+frutta+(1).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-V98T4cuTIGQ/T4WiHs1UgjI/AAAAAAAAAuI/b53UfIWW8Iw/s400/Tiramisu+alla+frutta+(1).JPG" width="400" /></a></div>
Ho preparato la crema del tiramisù classico...<br />
<br />
Per la crema al mascarpone:
<br />
-500gr. di mascarpone
<br />
-4 tuorli
<br />
-3 albumi
<br />
-4 cucchiai di zucchero
<br />
Sbattere i tuorli con lo zucchero, unire il mascarpone, e per ultimo incorporarvi gli albumi montati a neve.
<br />
<br />
Ho preso la macedonia e l'ho versata in un colino, in modo da raccogliere tutto il succo, al quale ho aggiunto 2 cucchiai di archemes.
<br />
<br />
Ho bagnato i savoiardi con il succo, poi ho messo uno strato di macedonia ed infine uno strato di crema.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-lZxDH9IsBf0/T4WiDvnkLbI/AAAAAAAAAuA/5XeWDhUk50I/s1600/Tiramisu+alla+frutta.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-lZxDH9IsBf0/T4WiDvnkLbI/AAAAAAAAAuA/5XeWDhUk50I/s400/Tiramisu+alla+frutta.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03245421667068966837noreply@blogger.com0