Pesche dolci di nonna Agnese

A questa vecchia ricetta sono particolarmente affezionata perchè è della mia cara nonna che non c'è più.
Quando faccio questi dolci mi ritornano in mente tanti piacevoli ricordi di bambina...io mia sorella e mia cugina che di soppiatto entravamo in sala...e di nascosto prendevamo questa grande pesca dolce e ce la mangiavamo soddisfatte. Col tempo ho capito che non erano le pesche ad essere grandi...eravamo noi ad essere piccole!

INGREDIENTI :
-4 uova
-100gr. di burro
-1kg. di farina
-300gr. di zucchero
-2 bicchieri di latte
-1 limone grattugiato
-2 bicchierini di Mistrà
-1 bustina di lievito

Impastare tutti gli ingredienti sulla spianatoia (o spianatora come diceva mia nonna :).
Formare delle palline e infornare. Intanto preparare la crema pasticcera (la ricetta l'ho già postata).
Una volta fredde, incidere un foro nella parte piatta delle palline, in modo da lasciare solo la parte esterna.
Bagnare la parte esterna ed interna con l’Archemes, in modo da colorare la pallina di rosso. Riempire i fori delle palline con la crema pasticcera, ed unirle per la parte piatta (quindi due palline formeranno una pesca).
Poi passarle nello zucchero, e metterle nei pirottinidi carta.
Volendo si può unire una pallina con la crema pasticcera ed una con la crema al cioccolato.

Purtroppo ho solo questa foto, ma conto di rifarle per Pasqua ;)

Topper primaverile...

 Per il mio corso di cake design ho realizzato questo topper primaverile con bambolina ...

...voglia di primavera

Torta realizzata a quattro mani ...io e Francy, per il compleanno di una bella bimba...

Crostata ai formaggi e frutti di bosco

La ricetta nasce come cheesecake, ma siccome ho usato la frolla ho preferito chiamarla crostata.

Questa ricetta me l'ha data una cara amica, Ilaria, l'ho assaggiata alla festa di compleanno della sua bimba, appena assaggiata mi sono innamorata della deliziosa crema, soffice e delicata. Quando le ho chiesto la ricetta, lei è rimasta positivamente colpita, e quando le ho detto che mi piaceva tantissimo, era contentissima, perchè era uno dei pochi dolci che faceva che le riuscivano bene. 

Pasta frolla

Per la crema
• 3 uova
• 250 g di ricotta
• 250 g di mascarpone
• 1 cucchiaio di farina
•80 g di zucchero
•vanillina

Per decorare:
confettura di frutti di bosco

Fare la pasta frolla che più vi piace, io uso sempre la stessa che potete trovare in altre ricette postate.
Disponete la pasta frolla in uno stampo a cerniera di 22-24cm.

Montate i tuorli con lo zucchero e la vanillina e tenete da parte gli albumi.

Aggiungete al composto, continuando a sbattere con le fruste, la ricotta, il mascarpone, la farina. Amalgamare bene ciascun ingrediente prima di passare al successivo.

Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale ed aggiungeteli agli altri ingredienti, mescolando delicatamente dall'alto verso il basso con un cucchiaio di legno.

Versare la crema ottenuta sulla base di pasta frolla, livellate e fate cuocere in forno a 180° per circa 40-45 minuti.

Sfornate la torta.lasciate raffreddare (sprofonda leggermente l'interno, lasciando un bordo esterno)
Coprite con la marmellata diluita con un po' d'acqua e riscaldata leggermente (e le crepe restano nascoste)
Quando sarà completamente fredda mettete in frigo e tiratela fuori qualche minuto prima di servire. 

Un weekend con le mani in pasta...di zucchero

Weekend molto creativo per me e Francy, che abbiamo realizzato due torte, una per un battesimo e l'altra per il nostro nipotino Stefano.
Tanto lavoro...tanta fatica...ma tantissima soddisfazione per i complimenti ricevuti sia per la bellezza delle torte sia per la bontà.

Non avrei mai pensato che un giorno potessi rifare questa torta, realizzata per la prima volta due anni fà per il battesimo di mio figlio.

Lo sport preferito da mio nipote, diventa il tema per la torta dei suoi 8 anni.

Piccoli palloncini da rugby.

La fatina delle nevi...

Con questa torta inizierò la mia avventura dei corsi di "cake design".
Per chi fosse interessata, mi può lasciare quì un messaggio con la vostra mail per la richiesta di eventuali info.

Tanti auguri di buon Natale...

Topper cake natalizio

Questo topper è nato per il desiderio di fare un corso natalizio, ma ahimè la cosa non è andata in porto.

Ma non demordo, a gennaio riparto con un nuovo progetto, che già sto elaborando...con il quale inizierò questa mia nuova avventura!

Quest'anno chiedo anche io un regalino a Babbo Natale...